期間限定〈桃のゼリー〉

当店は月替りのパフェが2種類と、日替わりのスープランチというシンプルなメニュー構成ですが、時々パティシエの気まぐれメニューが登場します。只今の季節ご提供しているのは〈桃のゼリー〉です。
ローストしたアーモンドで香りを付けたブランマンジェ。桃のコンポートとそのシロップのジュレ。トップにはフレッシュの桃ソースにアーモンドスライスを飾ります。するするっと食べやすい硬さ。甘さもほどよく仕上げました。当店マネージャーイチオシです。〈桃とバジルのパフェ〉と同じ期間にのみご提供いたします。

イチジクとスパイスのパフェが始まります

ただいまご提供しております”チェリーとチョコレートのパフェ”が7月21日(日)で終了になります。
そして定休日明けの7月24日(水)より”イチジクとスパイスのパフェ”が登場します。
イチジクは赤ワインでコンポート。そのシロップはグラニテに。スパイスで香り付けした紅茶のアイスや、イチジクのソルベ、クリームチーズのアイスなどなど、今回も多彩な味わいです。
和をイメージして白ごまと白味噌なども使っています 。お楽しみに!

桃とバジルのパフェが始まります

先月よりご提供しておりました”メロンとミントのパフェ”がは7月10日(水)で終了になります。そして11日(木)より”桃とバジルのパフェ”が始まります。
バジルでコンポートした桃や、バジルのグラス、ロゼワインのグラニテなど。
カフェひとあしで、爽やかな夏を感じてください。

フレッシュフルーツのソルベ

梅雨入りしました。蒸し暑い日と肌寒い日が不規則にやってくると気分もすっきりしませんね。お出かけするにも今ひとつな空模様。そんな日はカフェひとあしでゆっくりお過ごしください。つい先日、初夏のメニューとして、さっぱりとした清涼感を味わえる2種類のソルベをご用意しました。1つはいちご、もう1つは果肉の色違いのメロンです。どちらもフレッシュなフルーツから丁寧につくりました。ご来店お待ちしております。

チェリーとチョコレートのパフェ

ご好評頂いております〈ブロンドチョコレートのパフェ〉は6月6日(木)で終了し、6月7日(金)からは〈チェリーとチョコレートのパフェ〉がはじまります。カクテルをイメージした大人のパフェ。エロティックなカラーがキーになっています。チェリーやチョコレートを様々なカタチで表現し、ヨーグルトとラベンダーのソルベ、アセロラやグレープフルーツルビーのジュレなどで広がりのある味に展開しています。酸味や苦味、多彩な食感を最後まで楽しんでいただけるパフェです。

苺とピスタチオのパフェ

カフェひとあしです。
4月18日でルビーチョコレートのパフェが終了し、19日からは「苺とピスタチオのパフェ」が始まります。
イースターの卵をイメージした3色のアイスは、いちごとピスタチオの王道コンビと、コクのあるオリーブオイルのシャーベット。
ローストしたピスタチオのクリーム、濃厚チョコレートムースを中に忍ばせながら、最後は酸味のあるフランボワーズとバルサミコ酢のブランマンジェ。いちごやレモンの皮を入れたジュレですっきりと仕上げました。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

新緑の季節をイメージしたブロンドチョコレートのパフェ

桜のパフェが終了し、11日よりブロンドチョコレートのパフェになりました。桜やルビーチョコレートの華やかなパフェとは違い、緑が徐々に広がっていく風景をイメージしたパフェです。店前の山も、山桜と新緑が混じり、新しい季節の移ろいを見ることができます。

トップに乗っているのはゴボウのチップ。ゴボウ本来の味を活かしています。フランス ヴァローナ社の”ブロンドチョコレート ドゥルセ 35%”を使用したアイスや、ほうじ茶のクリームと合わせてお楽しみください。

ゴボウのチップス、ブロンドチョコレートのアイス、チョコレートとゴボウのクランブル、アーモンドのクラックラン、ヘーゼルナッツのメレンゲ、抹茶のスポンジ生地、ほうじ茶のクレームディプロマット、カモミールのアイス、ブロンドチョコレートのクリーム、ヘーゼルナッツとアーモンドのキャラメリゼ、ヘーゼルナッツのクリーム
ジンジャージュレ、柚子ソース、カルダモンのジュレ